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    冬笋贮藏

    时间:2013-06-17 16:20:16  来源:  作者:

    果蔬名称  冬笋

    贮藏特性  
        冬笋虽是冬季挖出的毛竹笋,但怕冻、怕湿。保鲜贮藏方法可因地制宜地进行。

    贮藏方法  
        1.沙藏

        用木箱,竹筐、纸板盒和陶瓷缸等作盛器进行贮藏。先在底部铺一层8-10cm厚的细河沙,沙要保持一定的湿度(以手握成团,松之即散为宜),然后将没有损伤、无腐烂的冬笋竖排于沙上,排满一层后再盖5-8cm厚的细沙即可贮藏50-60天。

        2.草藏

        在木箱、竹筐、纸板盒或陶瓷缸底部铺一层8-10cm厚稻草,再放一层笋,如此一层稻草一层笋,最后用稻草封顶,草上可喷点水,但以水不往下滴为宜。也可用松针进行贮藏。其方法为:在上述盛器的底部铺3-5cm的松树针叶,然后一层松针一层笋排放,最后用松针盖严。

        3.埋藏法

        准备贮藏的冬笋,必须严格挑选,破损、干瘪和受冻发软的均不宜贮藏。短期贮藏的冬笋,可以在室外墙角用一层湿沙土一层冬笋堆起来,最后覆一层厚土,再盖上稻草。贮藏冬笋切忌用塑料薄膜覆盖和泼水保温,以防腐烂变质。

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